【本報悉尼訊】抹茶已成為Instagram動態和注重健康的網紅們的寵兒，似乎已經成為從拿鐵和蛋糕再到牛角麵包的必備成分，在澳洲似乎已經供不應求，有一些咖啡館老闆和供應商表示，它前所未有的需求激增導致了一個意想不到的問題：短缺。
澳洲茶文化協會的萊昂斯說，抹茶在澳洲的受歡迎程度大幅上升，從一種小眾產品演變為一種主流主食，這在很大程度上是受到咖啡館文化中「流行趨勢」的推動。當前的大部分需求源於新冠期間放大的受歡迎趨勢以及冰抹茶拿鐵等創新產品受到年輕人的追捧。儘管有報導稱抹茶出現短缺，但他強調「當今世界上的抹茶比以往任何時候都多」，稀缺主要是歸因於物流挑戰和營銷策略，而不是實際的供應問題。不過，現在整個澳洲的咖啡館都感受到了抹茶的短缺。墨爾本Naau Cafe的Lily Nguyen說，近幾個月來，他們不得不將每周從供應商訂購的抹茶1.5公斤增加到約6-7公斤，以滿足需求，但是即便如此，有時仍然會用完，有幾天根本買不到抹茶。墨爾本郊區Collingwood的Everyday Coffee老闆弗利說，他正在等待幾周前下的抹茶訂單，訂單不斷延期，預計到達時間也會不斷推遲。現在的一個問題是最高等級的抹茶每年只能在春季收穫一次，這意味著不能簡單地擴大生產規模，而中檔的「拿鐵抹茶」由於廣泛用於從拿鐵到烘焙食品等各種東西的製作，需求量非常大，所以同樣面臨短缺。茶葉批發商Tea Craft的Arthur Tong說，中檔抹茶出現了短缺，這一等級的抹茶已在社交媒體上流行，與牛奶或牛奶替代品搭配使用。另一位供應商，來自Matcha Yu Tea的林德威爾也說，今年我們對抹茶的需求增加了約 300%。Marukyu Koyamaen和Ippodo Tea等大型抹茶公司已開始在其網站上限制每位顧客只能購買一件產品。Ippodo Tea在其網站上說，抹茶產量無法跟上最近抹茶需求激增的步伐，導致供應短缺，我們將暫時停止某些產品的銷售，估計這種情況至少要延續到2025年初。為了應對抹茶日益流行的趨勢，日本的生產正在擴大，據日本農林水產省稱，碾茶產量從 2012 年的1,430噸蒙增至2023 年的4,176噸。全球日本茶協會主席鈴木將抹茶短缺的部分原因歸因於日本旅遊業的增長，遊客會直接從農場購買抹茶作為禮物，抹茶越來越受歡迎已經有一段時間了，產量每年都在穩定成長，但今年，多種因素綜合作用，比如新冠疫情後的全球需求和旅遊業的增長造成了供應鏈的突然激增。（子力）分享 / Share :
