【本報柏斯訊】雷弗熱衷於向所有人展示他種植的日本新品種柑橘果實，因為它們不僅僅是 「醜陋的檸檬」。
這位 64 歲的老人四年前首次在他西澳西南部60公頃的土地上種植了100多棵日本柚子（Yuzu）樹，從那時起，雷弗就進入了一個他認為相當「陌生」的市場，他希望有一天能在自己的果園里種植 5,000多棵日本柚子樹，現在已經2500 多棵樹在地里或準備種植。
雷弗一直在尋找能讓他在退休後保持健康體魄的東西。他說，他一直想找點事做，讓自己在退休後忙碌起來。他認為他選擇了一項非常艱苦的勞動密集型工作，但他相信，如果保持頭腦忙碌、身體健康，就能活到老。
隨著越來越多的餐館開始使用日本柚子，他希望日本柚子的受歡迎程度會繼續提高。日本人說，這種柚子起源於日本山區，特別受亞洲國家追捧，他們會不遺余力地采購它，並盡可能多地使用它。
雷弗說，當地的土壤和豐富的水源幫助他的作物生長茂盛。在管理這些樹木時，他沒有使用化肥或化學品。他們的果實比去年大了很多，所有收穫的產品已經售罄，他們現在希望盡量擴大規模。
雷弗希望日本柚子的產量是過去種植季節的兩到三倍。他說，雖然這是一個充滿激情的項目，但他正在努力滿足西澳餐館的需求。
雷弗說，他們以前的價格是每公斤45元左右，現在已經降低了一些價格，他們的固定供應商現在的進貨價是每公斤39元。
Dunsborough的Blue Manna Bistro的廚師兼老板科克本說，他從雷弗的公司 Yuzu West 購買了這種產品。大約五六年前，他就注意到看到日本柚子進入市場，但直到最近他才能買到新鮮的日本柚子。隨著產量越來越多，他也從雷弗那里得到越來越多的新鮮日本柚子。
他說，與檸檬等其他柑橘類水果相比，這種水果仍然很稀少，所以相當昂貴，可以用它來做很多事情，現在他用它的汁來做小龍蝦的黃油醬，在酒吧里還可以用它來做瑪格麗特雞尾酒。（淑穎）
