【本報悉尼訊】澳洲研究人員創造出一種健康奶茶，可以用燕麥取代部分糖分，澳洲農民開始關注利潤豐厚的亞洲珍珠奶茶市場。
珍珠奶茶20世紀80年代起源於台灣，之後在世界各地流行起來，這種茶中的珍珠是用甜木薯製作，雖然廣受歡迎，不過其高糖含量也會導致一系列健康問題，包括糖尿病、肥胖和牙齒健康狀況不佳。
現在，澳洲出口穀物創新中心 （AEGIC）的科學家成功將燕麥衍生的β-葡聚醣（一種健康的可溶性纖維）與木薯粉混合，從而降低了珍珠奶茶的糖含量。
AEGIC大麥和燕麥品質專案經理金說，木薯本質上含糖量相對較高，加入部分燕麥衍生物的美妙之處在於實際上並沒有改變奶茶本身的風味特徵，燕麥衍生物作為食品成分被引入，能夠增加飲料的健康益處。
金說，研究人員已經研發出燕麥含量100%的燕麥麵條和燕麥米產品，已與西澳公司My Plant Co Real Oats達成協議，正在支持該公司開發這些產品的市場。珍珠奶茶在亞洲市場很受歡迎，我們認為這一研究成果有一定的潛力。
據估計，全球珍珠奶茶市場價值超過40億元，預計2023年澳洲珍珠奶茶市場價值超過9,000萬元。
金說，預計未來六年澳洲國內市場每年能夠增長10%，如果以燕麥為基礎的珍珠進入市場，這一增長將使澳洲穀物生產商受益，現在我們已經在實驗室生產出了「珍珠」，並進行了測試，但尚未將其推向市場，現在可以研究這個問題了。
向國內和全球燕麥市場開闢新供應線的潛力也受到穀物種植者的歡迎，他們認為這是加強和建立其較小且有時波動的市場的機會。
帕尼扎是距離柏斯兩個小時車程的Williams鎮的一名穀物種植者，每年可收穫4,000噸燕麥，他說，如果以燕麥為基礎的新珍珠奶茶受到青睞，市場增長預計可以為農民提供更多確定性。（子力）
